Makaronilaatikko uunissa

Makaronilaatikko uunissa on todellinen arkiruokien klassikko, joka löytyy edelleen monen suomalaisen ruokalistalta. Maistuva, mehevä ja pinnalta rapea makaronilaatikko on helppo ja suht nopea valmistaa, ja ruokaisasta vuoasta jää todennäköisesti nautiskeltavaa myös tuleville päiville. Alla on tarjolla paras makaronilaatikko resepti, joten ei muuta kuin sen pariin ja kokkaamaan!

Makaronilaatikko uunissa: Näin se tehdään

Perinteinen makaronilaatikko on yksi monista arkiruokien suosikeista, joka maistuu perheen kaikille jäsenille vauvasta vaariin. Makaronilaatikon valmistaminen ottaa yhteensä noin tunnin, josta suurin osa menee nimenomaan paistamiseen. Valmistumisen lomassa ehtii siis hyvin tekemään muita asioita, kuten valmistelemaan jälkiruokaa.

Klassinen makaronilaatikko uunissa valmistetaan jauhelihasta munamaidon kera. Muunnoksia reseptiin voi tehdä sen mukaan, mitä laatikolta itse haluaa. Esimerkiksi laktoositon versio valmistuu kaura- tai laktoosittomalla maidolla, kuitupitoisempi versio tummilla makaroneilla ja kasvisversio korvaamalla jauhelihan vastaavalla määrällä kesäkurpitsaa tai kukkakaalta.

Tässä raaka-aineet, joilla valmistetaan juurikin se kaikkein perinteisin makaronilaatikko:

Jauheliha ja makaroni:

• 400 g makaronia (esim. Myllyn Paras)
• 400 g naudan 10 % jauhelihaa*
• 1 kpl sipuleita
• 2 tl basilikaa
• ½ tl maustepippuria (rouhittu)
• ½ tl mustapippuria (rouhittu)
• 1–2 tl suolaa
• 2 tl timjamia

Munamaito:

• 7 dl maitoa
• 2 kpl kananmunia
• 1 tl suolaa

Viimeistely:

• 2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Lähdetään sitten katsomaan varsinaista valmistusohjetta!

*Voit halutessasi käyttää myös rasvaisempaa tai vähärasvaisempaa versiota. Myös sika-nauta toimii tarvittaessa.

Makaronilaatikko uunissa – valmistusohje

Makaronilaatikon valmistaminen uunissa starttaa makaronien keittämisellä ja jauhelihan paistamisella. Tämän jälkeen tehdään munamaito ja sekoitetaan ainekset keskenään vuokaan. Sitten on jäljellä enää pisin vaihe eli paistaminen. Kaikki tämä ottaa kokonaisuudessaan noin tunnin tai vähän yli, eli ihan koko päivää sinun ei tarvitse valmistukseen uhrata.

Tässä vielä reseptin tarkemmat valmistusohjeet vaihe vaiheelta:

1. Makaronien keitto: Ota makaronit ja laita ne kattilaan veden kera. Keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti noin 8 minuutin ajan. Kun olet saanut makaronit keitettyä, valuta ne.
2. Jauhelihan paisto: Nappaa jauheliha kauniiseen käteesi ja laita se pannulle paistumaan. Älä lisää pannulle rasvaa vaan ruskista jauhelihaa omassa rasvassaan.
3. Sipulille kyytiä: Kuori ja hienonna sipuli. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihan joukkoon ruskistumisen loppuvaiheessa ja kuullota.
4. Mausteet: Mausta kuullotetun sipulin ja jauhelihan seos listatuilla mausteilla (suola, mustapippuri, maustepippuri, basilika ja timjami).
5. Uuni lämpenemään: Laita tässä kohtaa uuni lämpenemään 175 asteeseen, jotta se on valmis siinä vaiheessa, kun makaronilaatikko on aika laittaa paistumaan.
6. Seos ja makaronit vuokaan: Ota tilavuudeltaan noin 3 litran vuoka ja kaada jauhelihaseos ja makaronit sinne. Voitele vuoka kevyesti rasvalla ENNEN kippaamista.
7. Munamaidon valmistus: Riko kananmunat (ilman kuoria mieluiten) kulhoon (vatkaa rakenne rikki) ja kaada maito perään. Mausta suolalla ja sekoita.
8. Munamaito vuokaan: Kaada nyt munamaito jauhelihan ja makaronien päälle samaiseen vuokaan ja sekoita.
9. Kypsentäminen ja juustoraaste: Laita vuoka ja itse makaronilaatikko kypsentymään 175-asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi. Ota laatikko hetkeksi pois uunista noin 35 minuutin kohdalla ja ripottele päälle juustoraaste kypsymisen loppuvaiheeseen.
10. Jäähtyminen ja nautiskelu: Nappaa makaronilaatikko uunista noin 45 minuutin kohdalla. Tällöin pinnan tulisi näyttää mukavan ruskealta ja rapsakalta ja sisuksenkin olla valmis. Anna jäähtyä hetken, tarjoile ja nauti!

Makaronilaatikko ilman keittämistä

Joidenkin makuun makaronit voivat mennä liian pehmeiksi ja melkeinpä mössöksi, jos ne keittää ennen uuniin laittamista. Makaronilaatikon voi onneksi valmistaa myös niin, että keittämisen jättää väliin.

Makaronilaatikko ilman keittämistä valmistuu seuraavilla aineksilla ja kokkausohjeilla:

Jauhelihat ja makaroni: 

• 400 g makaronia
• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 kpl sipuleita
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria (rouhittu)

Munamaito: 

• 2–3 kpl kananmunia
• 1 l maitoa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria (rouhittu)

Viimeistely:

• 2 dl juustoraastetta (vapaavalintainen)

Tässä valmistusohjeet:

1. Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi.
2. Ruskista jauheliha ja heitä pannulle loppuvaiheessa kuorittu ja hienonnettu sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kaada jauhelihat ja sipulit voideltuun uunivuokaan ja sekoita joukkoon 400 g ei-keitettyjä makaroneja.
4. Valmista munamaito sekoittamalla sen ainekset keskenään kulhossa (muista vatkata keltuaisten rakenne rikki).
5. Kaada munamaito uunivuokaan makaronien ja jauhelihan päälle.
6. Laita makaronilaatikko uunin alatasolle 30 minuutiksi (sekoita muutaman kerran kypsennyksen tuoksinassa). Nappaa se sitten pois uunista ja laita pinnalle juustoraaste.
7. Nosta makaronilaatikko ilman keittämistä takaisin uuniin ja paista vielä 10 minuuttia.
8. Kaikki valmista, joten ei muuta kuin nautiskelemaan!

Tässä kokonaisuudessaan ohjeet, miten valmistaa makaronilaatikko uunissa. Jos sinulta löytyy jääkaapista enemmänkin jauhelihaa ja haluat tehdä siitä muutakin sapuskaa, katso lihapullat uunissa -resepti ja kokkausohjeet sivuiltamme seuraavaksi!