Lihamureke uunissa

Lihamureke uunissa on yksi monista klassikkoruoista, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Mehevän ja maistuvan lopputuloksen salaisuus on oikeanlainen jauheliha ja hyvät mausteet, joita tulee laittaa isolla kädellä. Lisämakua saa vielä omilla lisämuunnelmilla, kuten sienillä, juustolla tai kasviksilla. Katso perinteinen lihamureke ohje alta!

Lihamureke uunissa: Näin se tehdään

Perinteinen lihamureke uunissa valmistuu arkeen ja juhlaan suunnilleen tunnissa, eli kovin kauaa prosessi ei vie. Sinun tarvitsee vain sekoittaa jauheliha, kananmuna, jauhot sekä mausteet keskenään, muodostaa niistä pötkö ja pistää uuniin paistumaan. Tähän kaveriksi voi sitten tehdä vaikka lohkoperunat uunissa ja raikkaan salaatin.

Tässä ainekset, joista lihamurekkeen saa valmistettua:

• 400 g jauhelihaa (10–17 %)
• 1 kpl kananmunia
• 1 kpl isoja sipuleita
• ½ dl korppujauhoja
• 1 dl ruokakermaa (10 %)
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria (rouhittu)
• 1 tl paprikajauhetta
• ¼ tl valko- tai maustepippuria (rouhittu)

Sitten valmistusohjeen pariin!

Lihamureke uunissa – valmistusohje

Tässä lihamureke ohje vaihe vaiheelta alusta loppuun:

1. Jauhot ja kerma: Aloita valmistus sekoittamalla korppujauhot ja ruokakerma kulhossa. Anna seoksen turvota noin 4–5 minuuttia.
2. Uuni lämpenemään: Laita tässä välissä uuni lämpenemään 200-asteiseksi.
3. Sipulin valmistus: Kuori ja hienonna iso sipuli ja kuullota se rasvassa.
4. Lihamureketaikinan teko: Lisää korppujauho-ruokakermaseokseen kuullotettu ja jäähtynyt sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha. Sekoita seos tasaiseksi.
5. Lihamurekkeen muotoilu: Kippaa taikina leivinpaperilla höystetylle pellille ja muotoile siitä murekepötkö.
6. Paisto: Laita lihamureke uuniin ja paista sitä alatasolla noin 30 minuutin ajan. 
7. Tarjoilu: Mureke on valmis, joten ei muuta kuin syömään!

Mummon lihamureke – testaa myös isoäidin vaihtoehto

Isoäidin tekemät ruoat maistuvat aina hitusen paremmilta kuin omat. Syitä on monia, mutta kokkaustaito, rakkaus ja salaiset ainesosat ovat varmasti kolme tärkeintä. Samalle tasolle meistä kukaan tuskin ikinä pääsee, mutta aina voi yrittää.

Tässä siis resepti, jolla valmistuu mummon lihamureke:

Lihamureke:

• 400 g jauhelihaa (10–17 %)
• 1 kpl kananmunia
• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• 1 kpl sipuleita
• 1 dl korppujauhoja
• 1 tl rypsi- tai oliiviöljyä
• 1 dl kuohukermaa
• 1 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria (rouhittu)
• 1 tl paprikajauhetta

Täyte:

• 100 g kermajuustoa
• 200 g vihreitä papuja paloina (pakaste)
• 1 tl oreganoa

Tomaattikastike:

• 390 g paseeraattua tomaattia
• 1 kpl sipuleita
• 1 rkl vehnäjauhoa
• 1 kpl kasvisliemikuutioita
• 2 rkl margariinia
• 1 dl kuohukermaa
• ½ tl sokeria
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria (rouhittu)
• ¼ tl chilihiutaleita

Katsotaan sitten isoäidin lihamurekkeen valmistusohje!

Mummon lihamureke & valmistusohje

Tässä step-by-step -ohjeet, miten isoäidin lihamureke valmistuu:

1. Sipuleille kyytiä: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita ne lämmitystä ja mikroa kestävään kulhoon. Lisää joukkoon öljy ja lämmitä / kuumenna mikrossa täydellä teholla 30 sekuntia.
2. Kerma, vesi ja jauhot: Mittaa vesi ja kerma kulhoon ja lisää perään korppujauhot. Anna seoksen turvota viitisen (5) minuuttia.
3. Mureketaikinan teko: Lisää kerma-vesi-jauhoseokseen mukaan hieman jäähtynyt sipuli, jauheliha, kananmuna sekä kaikki mausteet. Sekoita sitten tasaiseksi ja jätä maustumaan.
4. Uuni lämpenemään: Suuntaa tässä välissä uunin luo ja laita se lämpenemään 200 asteeseen.
5. Täytteen kimppuun: Keitä papuja pienessä määrässä vettä 2 minuuttia. Kippaa ne sitten siivilään ja viilennä kylmällä vedellä. Leikkaa tämän jälkeen kermajuusto kuutioiksi (noin sokeripalan kokoisia). Älä sekoita näitä keskenään.
6. Kastikkeen teko: Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppu pehmeäksi margariinilla höystetyssä kattilassa. Lisää sen jälkeen paseerattu tomaatti, vehnäjauhot ja mausteet. Murenna joukkoon myös kasvisliemikuutio ja sekoita. Anna hautua 5 minuuttia. Kaada joukkoon ihan lopuksi kerma ja kiehauta.
7. Murekepötkön muotoilu: Muotoile jauhelihataikinasta noin 20–25 cm:n mittainen murekepötkö joko öljytylle uunipellille tai -vuokaan. Paina murekkeeseen sitten pituussuunnassa kuoppa esimerkiksi kämmensyrjälläsi. Täytä tuo kuoppa juustolla, oreganolla ja pavuilla. Peitä täyte sitten mureketaikinalla.
8. Paisto: Laita isoäidin lihamureke uuniin ja paista sitä keskitasolla suunnilleen 30 minuuttia. Sitten kaikki on  valmista ja on aika aloittaa ruokailu!

Tässä kaikkinensa ohjeet ja reseptit, miten tehdään lihamureke uunissa. Jos haluat kokkailla jauhelihan jälkeen hieman vähärasvaisempaa lihaa eli kanaa, katso kana uunissa -resepti sivuiltamme seuraavaksi!