Porsaan sisäfile on herkullinen ruoka, joka maistuu kaikille. Se on myös helppo valmistaa. Kypsentämiseen kannattaa varata aikaa, mutta itse urakan hoitaa uuni ja varsinaiset työvaiheet ovat vähäiset.
Paras porsaan sisäfile uunissa onnistuu ohjeemme avulla myös aloittelevalta kokilta. Sinappihuntu mehevöittää fileen. Testatun ohjeen jokaista vaihetta kannattaa noudattaa, jotta lopputulos on täydellinen.
Onnistuneen maun salaisuus on juuri oikeassa paistoajassa ja -lämpötilassa. Kun uunista alkaa leijailla ihana tuoksu, malttamattomat ruokailijat alkavat jo kysellä, koska päästään herkuttelemaan!
Porsaan sisäfile uunissa: oikea paistolämpötila
Porsaan sisäfile uunissa on monelle hiukan juhlavampi pyhäruoka, jonka annetaan kypsyä rauhassa. Yhtä hyvin se sopii kuitenkin myös arkiruuaksi, jos ei ole kiire. Kaikki ainekset löytyvät kotoa tai lähikaupasta.
Monen mielestä porsaan sisäfile uunissa on ruoka, joka on niin herkullisen makuinen, että on vaikea uskoa, miten helposti se syntyy! Muista aloittaa ruuan laittaminen ajoissa, jotta jokaiselle valmistusvaiheelle jää aikaa.
Valmistusaika: vähintään 2 tuntia, mutta aktiivista työaikaa vain 30 minuuttia
Vaikeusaste: Melko helppo
Annoksia: 6
Ainekset
- 1 kg porsaan sisäfilettä
- 2 tl rypsiöljyä
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 dl aprikoosimarmeladia
- 3 rkl sinappia
- 1,5 rkl maissitärkkelystä
Tee näin
- Nosta lihat jääkaapista huoneenlämpöön viimeistään tuntia ennen ruoanlaittoa. Poista fileistä lihakalvot terävän veitsen avulla.
- Kuumenna uuni 150 asteeseen. Uunin lämpenemistä odotellessa kuumenna rasva paistinpannulla ja ruskista fileet siinä molemmilta puolilta. Mausta pippurilla ja suolalla.
- Siirrä fileet tarpeeksi suureen uunivuokaan, johon ne mahtuvat vierekkäin.
- Sekoita sinappi ja aprikoosimarmeladi. Levitä seos tasaisesti fileiden päälle. Työnnä paistomittari fileen paksusta päästä sisälle.
- Kypsennä fileetä uunissa, kunnes paistomittari näyttää 72 astetta. Tähän kuluu noin 45 minuuttia.
- Kaada paistoliemi pois ja ota se talteen. Peitä fileet foliolla.
- Tee kastike. Sekoita kattilassa kaikki ainekset paitsi maissitärkkelys. Kiehauta nopeasti ja lisää tärkkelys kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Keitä noin minuutti.
- Leikkaa fileet viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen sekä perunoiden tai perunasoseen kanssa.
Kiinnostavatko myös muut herkulliset liharuuat? Kokeile, miten helposti valmistuvat kassler uunissa ja kana uunissa!