Meheväksi ajan kanssa hautunut kassler uunissa on viikonloppuruokaa, joka maistuu koko perheelle mainiosti. Vaikka kypsytysaika on melko pitkä, herkku on helppo valmistaa, koska uuni hoitaa lähes kaiken työn.
Anna kasslerin kypsyä miedolla lämmöllä, jotta kassler uunissa on ihanan mureaa ja juuri sopivan rasvaista. Perinteisen ruuan makua voi vaihdella erilaisilla mausteilla ja yrteillä lähes loputtomiin sen mukaan, millaisia syöjiä on koolla.
Myös lisukkeita muuttamalla kasslerateriaan saa vaihtelua. Tässä ohjeessa kassler uunissa tarjotaan juuresten kanssa, jotka täydentävät lihan makua mainiosti. Täydellinen kassler uunissa syntyy, kun paistoaika ja -lämpötila ovat juuri oikeat.
Kassler uunissa: oikea paistolämpötila 150 astetta
Älä säikähdä pitkähköä ainesosalistaa, joka tarvitaan, kun halutaan tehdä uunissa kypsennettyä kassleria. Kaikki tarvikkeet löytyvät joko kotoa tai lähikaupasta. Kassler uunissa on melko edullista ruokaa, vaikka lopputulos onkin näyttävä ja jopa juhlava.
Olemme testanneet tämän ohjeen huolella, joten yhtään vaihetta ei kannata ohittaa. Lopputuloksena on todennäköisesti paras kassler uunissa, jota olet koskaan maistanut!
Valmistusaika: yli 4 tuntia, mutta aktiivista työaikaa vain noin 30 minuuttia
Vaikeusaste: melko helppo
Annoksia: 6
Ainekset
- 1 kg porsaan kassleria
- 3 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 rkl fariinisokeria
- 3 tl paprikajauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 l lihalientä
- 4 punasipulia
- 4 porkkanaa
- 150 g lanttua
- 500 g palsternakkaa
- 3 punajuurta
- 200 g juuriselleriä
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1,5 rkl ruokosokeria
- 4 dl kanalientä
- 2 tl timjamia
- 2 tl persiljaa
Tee näin
- Sekoita mausteet astiassa ja hiero kasslerin pintaan joka puolelle. Anna maustua huoneenlämmössä yön yli tai ainakin 3 tuntia.
- Paista liha pannulla, jotta se saa kauniin pinnan. Laita se sitten uunivuokaan ja kaada kiehuva lihaliemi vuoan pohjalle. Peitä vuoka foliolla. Paista noin 3 tuntia 150 asteessa. Kun liha on kypsä, nosta se pois lihaliemestä. Kääri folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia
- Pilko kaikki juurekset suuriksi kuutioiksi, jotka ovat keskenään mahdollisimman tasakokoisia.
- Laita juurekset uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla, ruokosokerilla ja mustapippurilla.
- Sekoita mausteet, juurekset ja oliiviöljy. Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.
- Sekoita lopuksi juuresten sekaan porsaasta paistoastiaan irronnutta lientä. Lisää persilja ja tilli.
- Tarjoa kassler uunissa ja juurekset perunoiden tai perunamuusin kanssa. Tähteeksi jäänyt kassler sopii esimerkiksi salaattiin tai voileiville.
Jos kaipaat lisää lihaherkkuja, kokeile, miten helposti valmistuvat porsaan sisäfile uunissa ja kana uunissa!