Maailman parhaat lohkoperunat uunissa syntyvät yllättävän vähällä vaivalla, kun vain tietää, mitä tekee! Herkullisen maun salaisuus piilee öljykylvyssä ja siinä, että riittävän korkea paistolämpötila tekee perunoiden pinnasta ihanan rapsakan.
Noudattamalla näitä ohjeita saat aikaan täydelliset lohkoperunat uunissa. Valitse perunoiksi kiinteä lajike, joka pysyy sisältä kuohkeana ja pinnalta napakkana. Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi Annabelle ja Nicola.
Valmistusaika: 55 minuuttia, josta paistoaikaa uunissa 40 minuuttia
Vaikeusaste: Melko helppo
Annoksia: 6
Ainesosat
- 8 suurta perunaa
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 3 tl paprikajauhetta
- 1 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 2 tl chilijauhetta
Parhaat lohkoperunat uunissa: ohje vaihe vaiheelta
Lohkoperunat uunissa syntyvät käden käänteessä, eikä ainesosia ole kuin muutama. Jokainen työvaihe ja raaka-aine on kehitetty huolellisen testaamisen jälkeen. Niistä ei siis kannata oikaista, jos haluaa parhaan lopputuloksen!
- Laita uuni päälle lämpenemään 225 asteeseen.
- Pese perunat harjalla huolellisesti. Älä kuitenkaan kuori niitä, sillä perunan herkullinen maku ja vitamiinit ovat kuoressa ja heti kuoren alla. Kuoresta tulee uunissa ihanan rapea.
.
- Leikkaa perunat mahdollisimman saman kokoisiksi lohkoiksi, niin ne kypsyvät yhtä aikaa. Saman kokoisista perunoista on kätevin leikata saman kokoisia lohkoja – pidä tämä mielessä jo ruokakaupassa perunaostoksilla!
- Laita perunalohkot hetkeksi kylmään veteen likoamaan. Tällä kikalla perunan pinnasta huuhtoutuu pois tärkkelys ja öljy tarttuu siihen paremmin. Kuivaa perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.
- Sekoita öljy, mausteet ja perunalohkot kulhossa. Vaikka suolaa ei ole paljon, se antaa perunoille herkullisen maun. Öljy puolestaan suojaa perunan pintaa palamiselta ja tekee siitä rapsakan.
- Levitä perunalohkot uunipellille tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle. Älä ahda peltiä liian täyteen, jotta saat rapeita perunoita. Kypsennä noin 40 minuuttia.
Lohkoperunat uunissa: vinkkejä maustamiseen
Lohkoperunat ovat herkku, johon ei koskaan kyllästy. Ne sopivat mainiosti esimerkiksi grillatun lihan kanssa tai paistetun kalan kaveriksi. Monet tykkäävät lohkoperunoista myös kylmänä välipalana.
Jos kaipaat maustamiseen vaihtoehtoja, niitä riittää runsaasti. Kokeile esimerkiksi rosmariinia, timjamia ja muita yrttejä. Valkosipuli toimii aina, ja sitä voit lisätä oman maun mukaan rutkastikin. Jos haluat kokeilla jännittävää makuvivahdetta, ripauta perunoille savupaprikajauhetta.
Lohkoperunat sopivat mainiosti lisukkeeksi, jo valmistat jauhelihapihvit uunissa tai lihapullat uunissa. Aterian kruunaa raikas kermaviilidippi, täyteläinen majoneesi tai kirpakka ketsuppi.